Geen zin in een ingewikkeld recept, maar toch iets lekkers op tafel? Met simpele pasta recepten ben je er al binnen twintig minuten. Pasta is een van de makkelijkste avondmaaltijden die er zijn: een paar ingrediënten, één pan en je hebt een complete maaltijd voor het hele gezin.
Waarom pasta zo makkelijk is om te maken
Pasta heeft maar weinig basiskennis nodig. Je kookt de pasta gaar in gezouten water, maakt een saus en mengt alles door elkaar. Dat is het in de kern. De meeste recepten hebben niet meer dan vijf tot zeven ingrediënten nodig. Veel van die ingrediënten heb je al in huis, zoals olijfolie, knoflook, blikken tomaten en kaas. Dat maakt pasta ook ideaal als je niet veel boodschappen hebt gedaan.
Een ander voordeel is dat pasta goed werkt met bijna elke groente, elk stukje vlees of vis dat je nog in de koelkast hebt liggen. Je hoeft dus niet precies een recept te volgen om iets lekkers te maken.
Welke pasta soorten werken goed voor simpele gerechten?
Voor de meeste simpele pastagerechten gebruik je spaghetti, penne, fusilli of tagliatelle. Spaghetti past goed bij vloeibare sauzen zoals bolognese of een tomatensaus. Penne en fusilli houden dikke sauzen goed vast. Tagliatelle is iets breder en werkt lekker met romige sauzen, zoals een knoflookroomsaus of een saus met pesto.
Orzo is een kleinere pastavorm die eruitziet als rijst. Je kunt het gebruiken in soepen, maar ook in een maaltijdsalade of een pan met groenten en bouillon. Een populaire combinatie is orzo met garnalen en spinazie.
Vijf simpele pasta recepten om te proberen
Hieronder vind je vijf pasta recepten die je snel klaarmaakt en waarbij je weinig ingrediënten nodig hebt.
- Spaghetti bolognese: Een klassiek recept met gehakt, blikken tomaten, ui en knoflook. Laat de saus een kwartiertje sudderen voor de meeste smaak.
- Pasta pesto met tomaatjes en Parmezaanse kaas: Kook de pasta, schep er een paar lepels pesto door en voeg cherrytomaatjes en geraspte Parmezaanse kaas toe. In tien minuten klaar.
- Tagliatelle met knoflookroom: Bak knoflook in boter, voeg slagroom toe en laat het kort inkoken. Meng met de tagliatelle en breng op smaak met zout, peper en Parmezaanse kaas.
- Orzo met garnalen en spinazie: Bak knoflook en garnalen in olie, voeg spinazie toe en meng met de gekookte orzo. Snel, voedzaam en vol smaak.
- Pasta met tomatensaus en mozzarella: Maak een eenvoudige tomatensaus van blikken tomaten, knoflook en basilicum. Schep over de pasta en leg schijfjes mozzarella erop voor het serveren.
Handige tips voor nog meer smaak
Een paar kleine dingen maken een groot verschil bij het koken van pasta. Voeg genoeg zout toe aan het kookwater. Dat geeft de pasta al smaak voordat je de saus erbij doet. Gebruik ook een beetje van het pastawater voor de saus. Dat water bevat zetmeel en helpt de saus aan de pasta te laten plakken.
Laat de pasta niet te gaar worden. Proef het twee minuten voor de aangegeven kooktijd. De pasta hoort nog een klein beetje te bijten, ook wel al dente genoemd. Na het mengen met de warme saus gaart het nog iets verder door.
Verse kruiden als basilicum of peterselie, of een scheutje goede olijfolie bovenop, maken een simpel pastagerecht meteen een stuk smakelijker.
Pasta voor de hele week voorbereiden
Pasta laat zich ook goed voorbereiden. Maak een grote pan saus op zondag en bewaar die in de koelkast. De meeste sauzen, zoals bolognese of tomatensaus, blijven drie tot vier dagen goed. Je kookt dan door de week elke avond verse pasta, voegt de saus erbij en hebt in vijf minuten een warme maaltijd.
Koude pasta werkt ook goed als basis voor een pastasalade. Meng het met wat groenten, olijven, mozzarella en een dressing van olijfolie en citroensap voor een makkelijke lunch.
Zo kies je het juiste recept voor vanavond
Kijk eerst wat je nog in huis hebt. Heb je gehakt? Ga dan voor bolognese. Heb je groenten die op moeten? Maak een pasta met geroosterde groenten en pesto. Weinig tijd? Dan is pasta pesto met tomaatjes echt de snelste optie. De meeste simpele pasta recepten passen zich aan wat je in huis hebt, zodat je altijd iets lekkers op tafel zet zonder extra boodschappen te doen.
Veelgestelde vragen
Hoe lang kook ik pasta?
De kooktijd staat op de verpakking, maar proef altijd twee minuten eerder. Gedroogde spaghetti heeft meestal acht tot twaalf minuten nodig. Verse pasta is al na twee tot drie minuten gaar. Kook pasta al dente: licht stevig van binnen, niet zacht of papperig.
Hoeveel pasta heb ik nodig per persoon?
Voor een hoofdmaaltijd reken je meestal zo’n tachtig tot honderd gram gedroogde pasta per persoon. Verse pasta weegt meer door het vocht, dus daarvoor gebruik je iets meer, rond de honderd tot honderdtwintig gram.
Kan ik pasta van de dag ervoor opwarmen?
Overgebleven pasta opwarmen kan prima. Doe het in een pan met een scheutje water of extra saus, zodat het niet uitdroogt. In de magnetron kan ook, maar dek het dan af en voeg ook een klein beetje vocht toe. Pasta zonder saus bewaar je het beste apart van de saus in de koelkast.
Welk pasta recept is het snelst?
Pasta pesto is het snelste simpele pasta recept. Je kookt de pasta, roert er kant-en-klare pesto door en voegt tomaatjes en geraspte kaas toe. Van begin tot einde ben je tien tot vijftien minuten bezig.
